|
|
Kalfsgebraad
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr. kalfsfrikando,
1 ui,
1 wortel,
stuk prei,
zout en peper,
100 gr. margarine,
? lt. bouillon,
1/8 lt. witte wijn,
1/8 lt. slagroom.
Voorbereiding:
Wrijf het vlees goed in met zout en peper. Daarna schroeit u het rondom aan in de hete margarine. Op het laatst bakt u de ui, wortel en prei mee, nadat u die klein hebt gesneden.
Bereidingswijze:
Ondertussen hebt u de temperatuur van de oven naar 210?C. gebracht. Doe vlees, groente en margarine in een braadslee en laat het vlees 60 minuten braden. Bedruip het vlees af en toe met eigen vocht en giet ook kleine scheutjes bouillon in de slee. Haal het vlees uit de pan en leg het even aan de kant. Giet de wijn in de braadslee en schraap het aanbaksel los. Roer er tenslotte de slagroom door. Giet saus en groenten in een diepe schaal, snijd het vlees en leg het eveneens in de schaal.
|
|
|