|
|
Jambolaya
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
100 gram gekookte ham
4 stengels bleekselderij
2 uien
1 teentje knoflook
2 groene paprika′s
0.5 dl zonnebloemolie
50 gram bloem
200 gram langkorrelige rijst
6-8 dl kippenbouillon
cajun kruiden
2 tomaten
100 gram gekeekte Gelderse worst
Voorbereiding:
Pel en snipper de uien. Maak de paprika?s schoon en snijd ze in stukjes. Maak de bleekselderij schoon en snijd het in stukjes. Pel de knoflook.
Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Snijd de ham en worst in stukjes
Bereidingswijze:
BEREIDING:
Verhit voor de roux in een pannetje de olie en voeg de bloem toe. Laat het op niet al te hoog vuur al omscheppend (met een houten lepel) lichtbruin en gaar worden (dit duurt ca. 15 minuten).
Voeg de groenten & het uitgeperste teentje knoflook toe aan de roux en bak het al omscheppend.
Voeg de worst, ham, rijst en cajuinkruiden toe. Voeg de bouillon toe zodat
het gerecht net onder staat.
Laat de jambalaya ca. 20 a 25 minuten zachtjes koken, tot de rijst gaar is.
|
|
|