|
Omelettaartjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten: 3 artisjokken - 1 zakje verse basilicum - 6 eieren - 1/2 bekertje slagroom a 125 ml. - zeezout en peper - 3 eetlepels olijfolie - 100 gram zongedroogde tomatentapenade - 1 zakje rucola sla
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Hak de artisjokken en basilicum fijn. Klop in een kom de eieren los met de slagroom, zout en peper. Roer de artisjok en basilicum erdoor.Verhit in een kleine koekenpan 1/2 eetlepel olijfolie. Laat 1/6 deel van het eimengsel over de pan uitvloeien. Bak de omelet op matig hoog vuur tot de bovenkant bijna droog is. Laat de omelet op een bord glijden en bestrijk het met 1/5 deel van de tapenade. Bak op dezelfde manier nog 5 omeletten. Elke omelet op de andere omelet leggen en bestrijken met de tapenade. De bovenste omelet niet bestrijken en het geheel iets aandrukken. Laat de omeletjes afkoelen tot lauwwarm en snijd ze in 12 punten. Verdeel de rucola over een platte ovale schaal. Zet de omeletpunten er schuin op.
|
|
|