Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de bolgnesesaus: 2 uien, 1 grote winterwortel, 3 teentjes knoflook, 500 gram rundergehakt, blikje tomatenpuree, pakje gezeefde tomaten, runderbouillion blokje, basilicum, zout, peper.
Bechamel saus: 50 gram boter, 50 gram bloem, 500 ml. melk, zout en peper.
2 bolltjes mozzarella, 2 zakjes fijn geraspte parmezaanse kaas, voorgekookte lasagnevellen verdi.
Voorbereiding:
De uien snipperen, de wortel schoon maken en in kleine blokjes snijden. De knoflook schoonmaken
Bereidingswijze:
In wok olijfolie heet laten worden, hierin de wortel en ui fruiten tot dit lekker gebakken is, de geperste teentjes knoflook erbijr doen, het gehakt toevoegen en rul bakken, daarna de tomatenpuree en gezeefde tomaten, bouillion blokje, basilicum, zout en peper erin doen. Dit 35 min. laten pruttelen, af en toe roeren.
Mozzarella in stukjes snijden.
De oven voorverwarmen op 180 C
In een steelpan de boter laten smelten, naast het vuur de bloem erdoor roeren tot een gladde saus, op laag vuur zetten en 2 minuten laten pruttelen, dan beetje voor beetje de melk erdoor roeren, als alle melk erdoor is de saus 4 minuten laten koken, zout en peper naar smaak toevoegen.
Ovenschaal invetten.
Eerst een laagje bolognesesaus in de schaal, daarover gedeelte van de mozzarella verdelen, bechamelsaus erover en dan de parmezaanse kaas, lasagnavellen erop leggen en dit proces herhalen maar eindigen met de parmezaanse kaas.
De lasagna 30 minuten in de voorverwarmde oven.
|
|