|
|
Indiase Aardappelen (aloo Chat)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500g geschilde en te bakken aardappelsoort,
4 eetlepels olijfolie, 1 grote gehakte ui,
3 teentjes knoflook gesnipperd, 1/2 theelepel
gember, 1/2 theelepel komijn, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel chilipoeder, zout, 1 verkruimeld laurierblaadje, 1 theelepel muntblaadjes, 1 1/2 theelepel groen mangopoeder(amchur),1 blikje tomaten puree,garneer met korianderblaadje en een fijngehakte chilipeper.Vers gemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de aardappelen in blokjes van ca 3 cm. Verhit de olie en bak ze hierin mooi bruin en iets krokant. Voeg ui, tomatenpuree en knoflook toe en laat 2 minuten meebakken.
Maak een mengsel van de kruiden voeg dit toe en tevens het laurierblad. Dek de pan af en laat op laag vuur gaar stoven. Doe er zonodig druppelend water bij en af en toe voorzichtig omschudden.Houd de pan gesloten tot de aardappels gaar zijn. Dien op bestrooid met de zwarte peper en garneer met gehakte chilipeper en korianderblaadjes.
|
|
|