|
|
Pastitsio
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr macaroni, 90 gr boter, 60 gr geraspte pasta kaas, snufje nootmuskaat, 2 eieren losgeklopt, 1 middelgrote ui gesnipperd, 1 teentje knoflook geperst, 450 gr rundergehakt, 2 el tomatenpuree, 0,6 dl rode wijn, 0,9 dl runderbouillon, 3 el gehakte peterselie, 2 el bloem, 3 dl melk, peper en zout.
Voorbereiding:
Is weer in zijn geheel te bereiden en later in de oven te plaatsen.
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 190gr.
Macaroni in ruim water 10 minuten koken, afspoelen met heet water en uit laten lekken. 1/3 van de boter in een pan doen en de macaroni er boven op doen. De helft van de kaas, de nootmuskaat en peper en zout toevoegen en door elkaar scheppen. Macaroni laten afkoelen. Helft van het losgeklopt ei erdoor roeren en apart zetten.
Helft van het restant boter in pan verhitten en ui met knoflook fruiten op laag vuur. Vuur hoger zetten, gehakt toevoegen en bruin bakken. Tomatenpuree, bouillon, peterselie en wijn toevoegen en op smaak brengen met zout en peper. Op laag vuur 20 minuutjes laten pruttelen. Restant van de boter in een pannetje laten smelten. Bloem erdoor roeren en van het vuur halen en melk er door roeren. Pan weer op het vuur zetten en al roerend de saus aan de kook brengen en iets in laten dikken. Het restant van het losgeklopte ei erdoor roeren en afproeven met zout en peper. Helft van de macaroni in ovenschaal scheppen. Gehaktmengsel er op scheppen en daarop de overige macaroni. De witte saus erover gieten, bestrooien met restant geraspte kaas en schaal in oven zetten voor 30 minuten.
|
|
|