Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gram lamsvlees, 4 tomaten,1,5 kop linzen, bosje koriander, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 1 rode peper, 1 kaneelstokje of 2 theelepels kaneel, stukje gember (plm. 2 cm), 8 kruidnagelen of 1 theelepel gemalen kruidnagel, 1 bouillonblokje, 0,5 liter water, 1 theelepel safraan of koenjit, olie om te bakken, peper en zout
Voorbereiding:
Snijd het vlees in blokjes. Snijd de tomaten in blokjes. Snipper de ui. Pers de teentjes knoflook uit. Snijd de rode peper fijn (verwijder de pitjes als je het gerecht minder scherp wilt). Rasp de gember. Maal de kaneel en kruidnagelen fijn in de vijzel. Scheur of snij de koriander in grove stukken.
Bereidingswijze:
Verwarm de olie in de braadpan. Fruit de ui in de pan.
Voeg daarna het vlees toe en bak het lichtbruin aan. Voeg de rode peper, knoflook, gember, kaneel en kruidnagel toe en bak het vlees 5 minuten.
Voeg het bouillonblokje, het water, de tomaten en safraan of koenjit toe en breng alles aan de kook. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Doe de linzen in de pan erbij en laat alles op een laag vuur stoven totdat de linzen zacht en gaar zijn. Voeg tot slot de koriander erbij.
|
|