|
|
Karnemelkjus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
Karnemelkjus:
45 gr boter
50 gr bloem
5 dl karnemelk
en verder:
150 gr gesnipperde uitjes
250 gr gerookte spekblokjes
1 grote krop sla
500 gr krieltjes
2 of 3 grote speklappen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sla schoon maken en in stukjes hakken.
Alvast uitje aan laten fruiten vervolgens de gerookte spekblokjes toevoegen.
tevens de speklappen aanbraden.
dan de krieltjes bakken in de koekenpan.
tevens boter van de karnemelkjus uit laten bruisen.
vervolgens de bloem toevoegen tot een roux;de bloem goed gaar laten worden,
met een houten lepel het geheel roeren, NIET laten verkleuren de roux nooit laten afkoelen!!
de roux van het vuur halen.
de karnemelk ( KOUD ) voorzichtig toe voegen tot een saus roeren, daarna weer iets verwarmen, NIET aan de kook brengen, vervolgens de uitjes gerookte spekblokjes toevoegen.
alles te samen op tafel serveren.
|
|
|