|
|
Avocado-sinaasappelsalade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 avocado′s, 1 sinaasappel, 2 tomaten, 1 krop sla, 1 el azijn, zout, vers
gemalen zwarte peper, 3 el olijfolie, 1 a 2 el mayonaise, 3 el
korianderblaadjes of peterselie, ? ui, 1 klein groen pepertje.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel goed schoon en rasp ? van de schil. Pers een halve
sinaasappel uit.
Vermeng de azijn met 1 el sinaasappelsap, de sinaasappelrasp, de mayonaise.
Klop er met een garde beetje bij beetje de olie door tot een lobbige saus
ontstaat. Maak op smaak met zout en vers gemalen peper.
Ontvel de tomaten, halveer ze en verwijder zaad en zaadlijsten. Snij de
tomaten in piepkleine stukjes. Hak het koriander- of peterselieblad fijn.
Snipper de ui. Halveer het pepertje, verwijder zaad en zaadlijsten, hak het
pepertje fijn.
Meng de stukjes tomaten, de fijngehakte koriander of peterselie, de
fijngehakte ui en groene peper door de saus. Laat het mengsel ? 1 uur
afgedekt op een koele plaats staan, zodat alle smaken zich kunnen vermengen.
Snij de avocado′s doormidden, verwijder de pitten en schil de vruchthelften.
Snij de halve avocado′s in de lengte in dunne plakken.
Was de sla. Verwijder de harde nerven en snij er repen van.
Bedek bordjes met de reepjes sla. Leg er een waaier van avocadoplakjes op en
schenk er de saus over.
|
|
|