|
|
Lombo De Porco Com Ameijoas (porco Alentejano)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
900g varkensvlees (in blokjes)
4 teentjes knoflook
1 soeplepel "massa de piment?o" (=paprika/rodepepermengsel)
3 soeplepels reuzel(olie mag ook)
1 kg kokkels
1 soeplepel zout
Voorbereiding:
Pers de knoflook uit en meng deze met het zout. Meng dit met de "massa de piment?o" en bestrijk hiermee het vlees. Laat dit een nacht rusten.
Bereidingswijze:
Bak het vlees in de reuzel of olijfolie, dit in een braadpan. Was ondertussen de kokkels heel goed uit. Als het vlees bijna klaar is voegt u er de kokkels bij. Op een hoog vuur openen de kokkels snel, zodra dit gebeurt is neemt u de pan van het vuur, anders drogen de kokkels uit.
|
|
|