|
|
Paprika-aardappelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 g boter
3 uien, in ringen
2 preien, in ringen
3 rode paprika′s, in reepjes
500 g aardappelen, in blokjes
3 tomaten, ontveld en in stukjes
2 l tuinkruidenbouillon
1 el fijngehakte peterselie
mespuntje gedroogde oregano
1 blik cocktailworstjes, uitgelekt
1 dl slagroom
peper
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een grote pan en fruit hierin de ringen ui en prei ca. 3 min. voeg de reepjes paprika en de blokjes aardappel toe en fruit alles onder voortdurend omscheppen ca. 3 min. Voeg de stukjes tomaat, de bouillon, de peterselie en de oregano toe. Beng de soep aan de kook, draai de hittebron laag, leg een deksel opde pan en laat de soep ca. 15 min. zachtjes koken. voeg de worstjes en de slagroom toe en laat alles nog ca. 10 min. zachtjes doorkoken. Maak de soep op smaak met wat zout en peper.
|
|
|