|
|
Tomatentapenade
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
10-12 zongedroogde tomaten
1 dikke teen knoflook
75 g oude geitenkaas, in blokjes
75 g pijnboompitten
4 el kappertjes, uitgelekt
het groen van 2 lente-uitjes
het groen van 1 bos peterselie
1/2 - 1 dl olijfolie extra vierge
zout
versgemalen peper
Voorbereiding:
Week de gedroogde tomaten ca. 2 uur in 3-4 dl heet water.
Bereidingswijze:
Neem de tomaten uit het weekvocht. Meng de tomaten, knoflook, geitenkaas, pijnboompitten, kapertjes, lente-ui en peterselie en maak het in de keukenmachine tot een fijne puree. Roer er zoveel olie door dat er een makkelijk smeerbaar mengsel ontstaat. Breng op smaak met zout en peper.
|
|
|