|
|
Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
9 eetl. olijfolie; 1 ui, fijngehakt; 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 650g tomaten; peper en zout; 400g aubergine; 400g spaghetti; 16 blaadjes basilicum; 50g pecorino, geraspt
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit 4 eetl. olijfolie in een grote koekenpan. Fruit hierin de ui en de knoflook. Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze toe. Breng op smaak met peper en zout en laat tot de helft inkoken. Verhit de overige olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin de gewassen en in plakjes gesneden aubergine bruin en knapperig. Pureer de tomatensaus. Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking gaar en giet af. Meng de aubergineplakken door de tomatensaus. Verdeel de spaghetti over 4 (vorverwarmde) borden en schep de tomaten-auberginesaus erop. Rasp de pecorino erover en garneer met basilicum.
|
|
|