|
Saltimbocca
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 kalfsoesters, 4 plakken prosciutto (of andere rauwe ham of spek), 4 salieblaadjes, 2dl. Marsala of droge witte wijn, zout en peper, boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Kalfsoester plat slaan en beleggen met prosciutto en salieblaadje, vastzetten met een prikkertje.
3-4 min. bakken aan de kant van de kalfsoester. Uit de pan nemen en op een heet bord leggen.
Marsala/witte wijn bij bakvet gieten en wachten tot deze voor de helft is ingekookt. Koude blokjes boter erdoor smelten.
|
|
|