|
|
Haringsalade Met Bietenballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sjalotje
3 el olijfolie
1 el appelazijn
1 tl vloeibare haring
1 tl Dijonmosterd
4 maatjesharingen
4 tl creme fraiche
200 g gemengde salade
2 grote gekookte bietjes
6 sprietjes bieslook
meloenbolletjeslepel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sjalotje pellen en fijnsnipperen. In kommetje olie, azijn, honing en mosterd tot vinaigrette kloppen. Sjalotsnippers erdoor mengen en op smaak brengen met zout en peper. Haring in schuine repen van 2 a 3 cm snijden. Bietjes pellen en hieruit met meloenbolletjeslepel kleine bolletjes steken.
Sla mengen met helft vinaigrette en over vier borden verdelen. Haring op sla schikken. Bietenballetjes hierover verdelen en rest vinaigrette om sla sprenkelen. Elk bordje garneren met 1 tl creme fraiche. Bieslook boven bordjes fijnknippen.
|
|
|