Sperziebonen Uit De Oven

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 kilo sperzieboontjes, schoongemaakt, niet gebroken; zout; ca. 50 gram boter; 2 dl slagroom; witte peper uit de molen; geraspte nootmuskaat of gemalen foelie; 12 grote plakken gekookte (York)ham, samen ca. 250 gram; 3 eetlepels droog kruim van witbrood; 3 eetlepels fijngeraspte extra belegen of nog oudere Goudse kaas; 1 eetlepel fijngehakte bladpeterselie

Voorbereiding:
Zet de sperzieboontjes op met ruim kokend water waaraan wat zout is toegevoegd. Kook de boontjes in niet veel meer dan 12 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken. Spoel er een royale hoeveelheid koud water over. Laat de boontjes opnieuw uitlekken en zoveel mogelijk opdrogen.

Bereidingswijze:
Verhit een pan met dikke bodem. Laat de helft van de boter erin smelten. Schep de boontjes erdoor en voeg daarna de room toe. Laat alles zachtjes koken tot een vrij dikke gebonden saus is verkregen. Voeg naar eigen smaak en inzicht zout, peper, nootmuskaat of foelie toe. Leg de plakken ham naast elkaar op het werkvlak. Schep op elke plak in de lengterichting een deel van de sperziebonen met de roomsaus. Rol de plakken op en leg ze naast elkaar in een reeds beboterde ovenvaste schaal. Schep in een kommetje broodkruim, geraspte kaas en peterselie luchtig door elkaar. Strooi het mengsel over het gerecht. Leg er hier en daar een flintertje boter op. Plaats de schaal op het rooster in het midden van de tot 200 graden voorverwarmde oven. Laat in 10-12 minuten een fraai korstje op het gerecht bakken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 10-07-2020