|
|
Avocadosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kippenbouillontablet; 3 teentjes knoflook; 150 gram spinazie; 2 eetlepels olijfolie; 75 ml slagroom; 1 avocado; 1 eetlepel citroensap; zout; vers gemalen peper
Voorbereiding:
Breng 3 dl water met het kippenbouillontablet aan de kook. Pel en snij 2 teentjes knoflook in dunne plakjes. Was de spinazie en verwijder de harde nerven.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflookplakjes in ca. 1 minuut goudbruin. Laat de plakjes uitlekken op keukenpapier. Bak de spinazie ca. 2 minuten en pers het laatste teentje knoflook erboven uit. Haal de spinazie uit de pan en schenk er wat kippenbouillon over. Pureer de spinazie zeer fijn. Schil en verwijder de pit van de avocado. Pureer de avocado met het citroensap en de slagroom. Voeg het avocadomengsel en de spinazie toe aan de rest van de kippenbouillon. Breng het mengsel op smaak met zout en royaal peper. Verwarm de soep goed door maar laat het niet koken.
|
|
|