|
|
Traditioneel: Foe Yong Hai Yin Yan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 middelgrote eieren
1 eetlepel melk
1 theelepel lichte sojasaus
1 theelepel rijstwijn of witte wijn
zout
1/2 theelepel versgemalen peper
30 g boter
ca. 300 g doperwten, vers of diepvries
60 g gekookte ham (2 plakken)
tomatensaus (uit fles)
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop de eieren in een kom met melk, sojasaus, wijn, zout en peper luchtig los en verdeel dit mengsel in 2 porties. Smelt per portie de helft van de boter in een wok of ruime koekenpan en bak op matig vuur onder af en toe omscheppen het mengsel goudgeel en gaar. Herhaal nogmaals voor de tweede portie. Maak aldus geen echte omelet maar een soort roerei, omdat een roerei gemakkelijker te verdelen is.
Verwarm de doperwten apart; giet ze af en houd ze warm. Snijd de ham in dunne lange reepjes
|
|
|