|
Spinaziesoep Met Ei En Croutons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 gram spinazie - 2 eieren - 1 liter groentenbouillon - 1 teen knoflook - 4 eetlepels creme fraiche - cayennepeper - 1 zakje croutons
Voorbereiding: Was de spinazie en maak ze droog. Klop de eieren los.
Bereidingswijze: Breng de bouillon aan de kook. Knijp de knoflook uit boven de bouillon. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe. Kook de spinazie 5 minuten. Pureer de soep. Breng de soep opnieuw aan de kook. Klop met de garde de eieren door de soep. Warm de soep nog even goed door. Schep de soep in 4 soepkommen. Schep in iedere kom een eetlepel creme fraiche op de soep. Strooi er een snufje cayennepeper en enkele croutons op.
|
|
|