Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram mager kalfsgehakt, 3 el. kappertjes, uitgelekt, fijngesneden, 1 teentje knoflook, geperst, 3 el. fijngesenden peterselie, 2 tl. gedrooge oregano, 1 ansjovisfilet, uitgelekt, fijngewreven, zout, peper, 2-3 el. olijfolie, 8 kerstomaatjes, gehalveerd, 4 ciabattabroodjes, doorgesneden, 4 plakken rauwe ham, 50 gram rucola, 4 el. versgeraspte peccorinokaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het gehakt met de kappertjes, knoflook, peterselie, oregano en de ansjovis en vorm hiervan 4 mooie dikke platte burgers. Leg de burger tot gebruik ca. 30 minuten afgedekt in de koelkast. Ontsteek de barbecue ca. 30 minuten van te voren of verwarm de grillpan voor. Kruid de burgers met zout en peper en bestrijk ze met wat olie. Bak ze in de grillpan of rooster ze boven de withete kooltjes van de bbc in 8-12 minuten per kant gaar en bruin. Bak de kerstomaten in de rest van de olie goudbruin, ze mogen nauwelijks slapper worden. Rooster de snijvlakken van de broodjes goudbruin, in de droge grillpan of in de broodrooster. Beleg de broodjes met een plak rauwe ham, verdeel de rucola erover en leg de burgers erop. Leg de kerstomaatjes erop en bestrooi met de kaas. Leg de kapjes op de broodjes en serveer direct.
|
|