|
|
Vissoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram roodbaarsfilet; 1 venkelknol; 1 kleine ui; 3 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook; 1 theelepel koenjit; 3 dl droge witte wijn; 1? visbouillonblokje; 10 cherry tomaatjes; 100 gram verse rose garnalen; zout; versgemalen peper
Voorbereiding:
Snij de roodbaarsfilet in stukken. Maak de venkelknol schoon en verwijder de kern. Snij de venkel in zeerd dunne reepjes. Pel en snipper de ui.
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een soeppan. Pel en pers de knoflook uit boven de olijfolie. Voeg de venkel, ui en de koenjit toe en bak het al roerend ca. 5 minuten op een laag vuur. Voeg de wijn en 4 dl heet water toe aan het venkelmengsel en verkruimel de bouillonblokjes erboven. Breng de bouillon aan de kook. Was de tomaatjes. Voeg de roodbaars en de tomaatjes toe en kook ca. 5 minuten op een laag vuur. Voeg de garnalen toe en breng de vissoep op smaak met zout en peper.
|
|
|