Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
Voor het deeg: 250 gram bloem, 125 gram witte basterdsuiker, ? tl. zout, 150 gram koude boter, in stukjes, 4 eidooiers
voor de vulling: 500-600 gram pompoen, in kleine blokjes, 3 eieren, 50 gram witte bastersuiker, 50 gram bruine basterdsuiker, ? tl. zout, 2 tl. kaneelpoeder, ? tl. gemberpoeder, ? tl. kruidnagelpoeder, ? tl. piment, ? dl. koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deeg: meng bloem, suiker en zout, voeg de boter toe en snij deze met 2 messen door het deeg. Voeg de eidooiers toe en kneed ze snel en soepel door het deeg. Laat het deeg in plasticfolie ca. 1 uur in de koelkast rusten. Rol het deeg uit en bekleed de vorm ermee. Prik de deegbodem in met een vork en plaats de vorm nog ca. 15 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vulling: stoof de pompoen in ca. 20 minuten zachtjes gaar met 3-4 el. water. Klop de eieren en de witte en bruine basterdsuiker tot een dik lint. Puree de pompoen met de staafmixer en spatel dit door het eiermengsel. Roer het zout, de kaneel, gember, kruidnagel, piment en koffieroom erdoor en schenk het mengsel over de taartbodem. Bak de taart ca. 15 minuten in het midden van de oven. Schakel de oven terug naar 180 graden en bak de taart nog 40-45 minuten.
|
|