Snoekbaarsfilets

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-180 g kreeftestaartjes (blik)
-20 g boter
-10 g bloem
-3 eetlepels heet water
Verder:
-4 zander of snoekbaarsfilets van elk 200 g
-30 g boter
-1/8 l madera
-zout en versgemalen witte peper
Voor de saus:
-30 g boter en 30 g bloem
-1/4 l warme bouillon
-1/8 l room
-zout en versgemalen witte peper
-180 g kreeftestaartjes uit blik

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
-de eerste portie kreeftestaartjes, die voor de vulling zal worden gebruikt, goed laten uitlekken (vocht bewaren)
-snij het vlees klein
-smelt de boter en roer de bloem erbij
-het vocht van de staartjes en het hete water erdoor roeren
-schep de kleingesneden stukjes staart erbij
-bet de visfilets droog en verdeel de vulling erover
-klap de filets dicht en steek ze vast met een stokje
-smelt de boter en leg de filets in de pan
-begieten met de madera
-kruiden met zout en peper
-dek de pan af en laat de vis 10 min stoven
-neem de filets uit de pan (voorzichtig) en schik ze op een verwarmde schaal, afdekken en warm houden
-zeef het kookvocht
-smelt de boter en strooi de bloem erbij
-3 minuten vermengen en al roerend de visbouillon erbij doen en 5 min zachtjes laten koken
-pan van het vuur nemen en de room en het gezeefde kooknat erdoor roeren
-kruiden met wat zout en peper
-de gehalveerde kreeftestaartjes erdoor roeren
-de saus goed warm laten worden (niet koken)
-over de visfilets gieten en meteen serveren

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 28-03-2024