|
|
Poutinosoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 preien
3 tomaten
1 grote ui
3 el olijfolie
3 tenen knoflook, fijngehakt
400 gr poutino(soort saus van o.a.viskuit
1 takje venkel
1 bouquet garni
peper uit de molen
mespunt saffraan
200 gr dikke vermicelli
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groenten schoon, was ze, dep ze droog en snij ze in stukjes. Laat de groenten 10 minuten in de olie fruiten, maar voeg voordat ze gaan kleuren 1 liter water toe. Voeg vervolgens de fijngehakte knoflook, poutino, venkel, bouquet garni, peper en saffraanpoeder toe. Geen zout, de putino is zout genoeg. Breng het geheel aan de kook en doe de vermicelli erbij. Laat de soep 5 minuten zachtjes doorkoken, roer alles door elkaar en zet de warmtebron uit. Leg het deksel op de pan en laat de smaken nog 5 minuten op elkaar inwerken. Dien de soep op met broodcroutons, ingesmeerd met knoflook en bestrooid met rozemarijnpoeder.
|
|
|