|
|
Japanse Salade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 krop ijsbergsla
500 g runderfilet (ossenhaas)
3 sjalotten
1 eetlepel pijnboompitten
3 eetlepels ketjap (sojasaus)
6 cl sherry (droog)
1 cl wijnazijn (rood)
2 eetlepels honing (vloeibaar)
1 mespuntje gemberpoeder
1 teentje knoflook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een marinade maken met de sojasaus, de sherry (of sake), de wijnazijn, de honing, het gemberpoeder en het geplette teentje knoflook. Het vlees (in een stuk) hierin leggen en ervoor zorgen dat alles goed bedekt is met de marinade. Afdekken en een nacht in de koelkast zetten.
Het vlees laten uitlekken, in een beboterde ovenschotel leggen en gedurende 15 minuten bakken in een voorverwarmde oven van 220 graden. Tijdens het bakken geregeld bedruipen met de marinade.
Uit de oven nemen en de braadjus in een kommetje gieten.
De kleingesneden ijsbergsla op een serveerschotel schikken, het vlees in dunne plakjes snijden en op de sla schikken. De jus over het vlees lepelen en bestrooien met fijngehakte sjalot en geroosterde pijnboompitten.
|
|
|