Porotos Granados (soeperwten Met Pompoen En Mais)

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chileense keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen

Ingredienten:
  • 600 gram groene erwten

  • 11/4ter koud water

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 6 grof gesneden uien

  • ? theelepel fijngehakte knoflook

  • 6 tomaten, zonder vel of zaadjes en grof gesneden

  • 11/2eelepel gedroogde basilicum

  • 1 theelepel oregano

  • vers gemalen zwarte peper

  • 450 gram pompoen, zonder schil of zaad en in blokjes van 21/2 gesneden

  • 100 gram maiskorrels, vers of uit blik

  • 1 theelepel zout

    Voorbereiding:


    Bereidingswijze:
    Spoel de erwten onder koud, stromend water schoon en doe ze met het koude
    water in een grote pan. Laat aan de kook komen, draai de vlam klein en laat
    de bonen met een deksel schuin op de pan sudderen.
    Verhit de olie in een koekepan met dikke bodem op niet te fel vuur. voeg
    uien en knoflook erbij en laat, af en toe roerende, zachtjes bakken tot de
    uien zacht en glazig, maar niet bruin ijn. roer er tomaten, basilicum,
    oregano en peper door, draai de vlam wat hoger en laat vlug en voortdurend
    roerende het mengsel inkoken tot een dikke puree. voeg puree en pompoen bij
    de zachtkokende erwten. doe een deksel op de pan en laat alles in 1? a 2 uur
    op klein vuur gaar worden. als de erwten gaar zijn, gaan de maiskorrels
    erbij; zij moeten 5 minuten doorwarmen. maak de soep op smaak af met zout en
    lepel hem over in een soepterrine. serveer warm in soepborden. indien
    gewenst kan er pebre saus bij gegeven worden. op elke portie erwten
    deponeert men dan een lepel saus.
    n.b. in argentinie kent men de zogenaamde ′cranberrybeans′
    (veenbessenbonen), die men voor bovenstaand gerecht gebruikt. bij gebrek
    hieraan kunnen gewone erwten zeer goed dienst doen. zij moeten iets langer
    koken en vragen wat meer water.

    Oma's Oliebollen
    Duitse keuken


    Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
    Nederlandse keuken


    Klassieke Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (tutti-fruttibollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Volgens Christian Steevens
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (amandelbollen)
    Nederlandse keuken


    Mijn Vaders Oliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (abrikozenbollen)
    Nederlandse keuken


    Oliebollen.
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Kinderkeuken keuken


    Zoete En Hartige Oliebolletjes
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (appel-gember)
    Nederlandse keuken


    Champagne Met Een Tropische Oliebol
    Nederlandse keuken


    Oliebollen (ananas-appelbollen)
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oudjaars Huzarensalade
    Nederlandse keuken


    Appel-gemberoliebollen
    Nederlandse keuken


    Oliebollen Van Mijn Vader
    Nederlandse keuken


    Oliebollen
    Nederlandse keuken


  • ©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 22-04-2024