|
|
Perzikvlaai Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
50 gr. blanke amandelen, 150 gr. bloem, 2 el. witte basterdsuiker, 90 gr. koude boter, 6 rijpe perzikken of nectarines, 1 1/2 el custardpoeder, 2 1/2 dl. melk, 3 eieren, 50 gr. suiker, 1 tl. kaneelpoeder, 40 gr. geschaafde amandelen.
Voorbereiding:
Nectarines of perzikken wassen, de pit eruit halen en in partjes verdelen. Doe de bloem met de basterdsuiker in een kom, en wrijf met je vingers de boter erdoor. Doe 2-3 el. koud water erbij en kneed er snel een soepel deeg van. Laat het deeg 30 minuten rusten. Vet de vorm in.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 175 graden. Maal de amandelen fijn in de keukenmachine. Rol het deeg uit tot een passende lap en bekleed de vorm ermee. Prik gaatjes in de bodem met een vork en verdeel de amandelen erover. Roer de custard met iets van de melk los. Maak de rest van de melk warm. Klop de eieren met de suiker tot een dikke luchtige en heel lichtgele massa. Schenk de melk met de custard erbij. Zet dit geheel au bain marie op het vuur en verwarm het roerend tot het bindt. Schik de perzikken of nectarines over de bodem en schenk de custard erover. Strooi de geschaafde amandelen erover. Zet de taart ongeveer 40 minuten in het midden van de oven tot hij mooi goudbruin is.
|
|
|