|
Aardappelbiersoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten: 650 g aardappels
400 g dunne preistelen
1 ui
5 takjes selderij
150 g magere spekblokjes
1 groentebouillontablet
2 laurierblaadjes
1 flesje (alcoholarm) bier
zout
peper
100 g boerenham
Voorbereiding: Aardappels schillen en wassen. Prei schoonmaken en wassen. 1 Stukje prei van ca.10 cm lengte apart. houden. Rest van prei in stukjes van ca. 1 1/2 cm breed snijden. Ui pellen en in stukjes snijden. Selderij fijnknippen. In pan doen: aardappels, prei, ui, selderij, spekblokjes, bouillontablet, laurierblaadjes en 1/2 liter water. Met deksel op pan aan de kook brengen en ca. 25 minuten zachtjes koken. Soep boven andere pan zeven. Laurierblaadjes uit aardappelgroentemengsel verwijderen.
Bereidingswijze: Al roerende met garde bier aan soep toevoegen. Soep opnieuw ca. 10 minuten op zacht vuur verwarmen. Af en toe roeren. Intussen achtergehouden prei in heel dunne ringen snijden. Prei door soep roeren en nog ca. 5 minuten meeverwarmen. Ham in reepjes snijden. Soep op smaak brengen met zout en peper. In twee borden scheppen. Ham erover verdelen.
|
|
|