|
|
Aspergeschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 kg. witte asperges.*150 gram champignons.*4 tomaten.*200 gram mozzarella.*3 dl kruidenbouillon.*3 dl witte wijn.*sap van 1 citroen.*1 laurierblad.*4 kruidnagels.*5 peperkorrels.*100 gram boter.*versgemalen peper en zout naar smaak.*2 eetlepels fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de asperges met een dunschiller en snijd de onderste stugge stukken eraf. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes.Snijd de mozzarella in plakjes. Breng de bouillon met de wijn, het citroensap, het laurierblad, de kruidnagels, de peperkorrels en de boter aan de kook.Leg de asperges erin en kook ze 2 minuten op een laag vuur. Schep de asperges uit de pan en laat ze goed uitlekken. Leg ze in een ovenschaal en bestooi ze met peper en zout naar smaak.Verdeel er de champignons, de tomaat en de mozzarella over. Bestrooi alles met nog wat peper en zout en laaat het gerecht in de oven zo′n 15 minuten gratineren. Bestrooi met wat peterselie.
|
|
|