|
|
Zelfgemaakte Tortilla's
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
*450 gram bloem.*1 eetlepel zout.*90 gram reuzel (of plantaardig vet).*2.25 dl heet water.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef bloem met het zout boven een beslagkom en verwerk de reuzel of vet erdoor totdat er een kruimelige massa ontstaat. Meng geleidelijk heet water erdoor tot een zacht, kneedbaar deeg ontstaat. Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot het egaal is en niet meer plakt. Bedek het met een vochtige theedoek. Snijd elke keer ongeveer 3 eetlepels deeg af en houdt de rest afgedekt. Rol de deegballetjes met een met bloem bestoven deegroller uit tot een hele dunne circel.(kun je met behulp van een bord uitsnijden). Herhaal dit tot al het deeg gebruikt is. Bestrooi de tortilla′s met bloem en stapel ze op.Dek ze af met een schone theedoek. Verhit een grote koekenpan met dikke bodem of anti-aanbaklaag en leg er voorzichtig een tortilla in. Deze bak je ongeveer 10 seconde per kant.
|
|
|