|
|
Citroen-frambozenmascarpone
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 citroen
60gr poedersuiker
1 eetl cognac
? dl creamsherry
60gr suiker
30gr mascarpone
200ml slagroom
130gr frambozen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Citroen goed schoonboenen, schil afraspen en het sap er uit persen. een eetl sap en een eetl suiker achterhouden.
De rest van het sap met de suiker, cognac en sherry met de mixer goed mengen en door de mascarpone kloppen. Voeg de slagroom al kloppend met en klein straaltje toe. Kloppen tot het een luchtige creme is.
Schep de citroenschil erdoor en verdeel over 4 coupes. Bewaar ca 1 uur afgedekt in de koelkast.
Was de frambozen en houd er 4 achter. Wrijf de rest door een zeef en roer de achtergehouden suiker en citroensap erdoor. Laat de suiker goed oplossen. Bewaar de saus in de koelkast.
|
|
|