|
|
Zelfgemaakte Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
40 gr boter, 1 fijngesneden ui, 1 in plaktjes gesneden wortel, 1 el tomatenpuree, 1 teentje knoflook, 500-600 gr tomaten, 1 dl kippenbouillon, Bouquet Garni (2 takjes tym, 2 takjes peterselie, 1 blaadje laurier, 2 stengels (bleek)selderij)
Voorbereiding:
40 gr boter verhitten en de fijngesneden ui en de in plakjes gesneden wortel hierin in ongever 5 minuten bakken
Bereidingswijze:
1 el tomatenpuree en het uitgeperste teentje knoflook meebakken.
De 500-600 gr in stukken gesneden tomaten, het Bouquet Garni en 1 dl kippenbouillon toevoegen.
Mengsel aan de kook brengen en op zacht vuur afgedekt ongeveer 45 minuten laten koken.
Bouquet Garni verwijderen.
De saus pureren. Vervolgens de saus zeven. Het opgevangen water kan weggegooid worden. Hetgeen op de zeef blijft liggen in een kom doen en op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|