|
|
Gestoomde Gehaktballetjes Met Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 10 gedroogde Californische abrikozen, fijngesneden
- 1,5 dl fruitige witte wijn
- 2 eetlepels cornflakes
- 500 gr half-om-half gehakt
- 1 ui, fijngesneden
- 1 theelepel gedroogde dragon
- 1 eetlepel grove mosterd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 ei, losgeklopt
- zout en (versgemalen) peper
- nootmuskaat (versgeraspt)
- 3 e
Voorbereiding:
Week de abrikozen in de witte wijn: doe dit in de magnetron, zet deze dan 5 minuten op vol vermogen; af laten koelen.
Maal de cornflakes fijn in de keukenmachine.
Doe het gehakt, de uitgelekte abrikozen, ui, dragon, mosterd, knoflook en het eitje erbij en maal tot fijn gehakt, breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Draai van het gehakt ca. 40 kleine balletjes en wentel ze door de bloem.
Bereidingswijze:
Stoom de balletjes in een stoompannetje in ca. 20 minuten gaar.
Geef er mosterdsaus bij.
Mosterdsaus:,br>
1 sjalotje, fijngesnipperd
2 eetlepels bloem
1 dl witte wijn
1 dl kippenbouillon van een tablet
1 dl slagroom
zout en zout
2 eetlepels grove mosterd
1 eetlepel Dijonmosterd
Fruit een sjalotje in 2 eetlepels bloem glazig. Strooi er 2 eetlepels bloem over en laat die 2 minuten garen. Roer er geleidelijk 1 dl witte wijn, 1 dl kippenbouillon en 1 dl slagroom door en blijf roeren tot alles bindt. Roer er 2 eetlepels grove mosterd en 1 eetlepel dijonmosterd door en breng op smaak met zout en peper
|
|
|