|
|
Joodse Peperkip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Joodse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 kip van circa 1,5 kg(gesneden in stukken)
-2 eetlepels citroensap;suiker
-snuifje zout
-2 eetlepels plantaardige olie
-1 th lepel kerriepoeder
-350 g sjalotjes (gesnipperd)
-6 teentjes knoflook (fijngehakt)
-stukje gemberworten 2 cm (fijngehakt)
-4 groene pepertjes (zonder zaadjes en in ringetjes gesneden)
-2 tomaten (ontveld en ontpit en in stukjes)
-1/2 th lepel kurkuma en 1/4 th lepel chilipoeder; 1/2 th lepel paprikapoe
Voorbereiding:
-doe citroensap en een snuifje zout, de suiker in een kommetje en roer dooreen
Bereidingswijze:
-in een braadpan verhitten we de olie matig
doe de kerriepoeder en paprikapoeder erin en roer 10 sec dooreen
-voeg sjalot,look,gember,pepertjes erbij en bak alles circa 5 min al roerend, tot de sjalot verkleurt
-roer tomaten, kurkuma, chilipoeder en een snuifje zout erdoor
-verhit alles nog enkele minuten
-voeg de stukken kip erbij (zorg dat ze wat bedekt zijn met de rest)
-voeg 2,5 dl water bij en breng al roerend aan de kook
-verlaag het vuur en doe het deksel op de pan en laat alles 20 min zachtjes pruttelen
-roer citroensapmengsel en de gehakte koreander door de saus
-deksel af de pan en nog 10 min laten koken
-de kip af en toe bedruipen met de saus
|
|
|