|
|
Broccoli-cremesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g broccoli
1 sjalotje
10 g boter
6 dl kruidenbouillon
1/8 l slagroom
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De broccoli wassen, de stelen schillen en in plakjes snijden, de rest in roosjes verdelen.
Het sjalotje pellen en snipperen.
In een pan de boter wmelten en de sjalotsnippers 2 minuten zachtjes fruiten.
De broccoli toevoegen en 1 minuut zachtjes meebakken.
De bouillon in de pan schenken en aan de kook brengen.
De broccoli in 6 a 8 minuten gaar koken.
De soep in een foodprocessor, met een staafmixer of roerzeef pureren.
De soep met de helft van de slagrom aan de kook brengen en op smaak brengen met zout en peper.
De soep over 4 borden verdelen en garneren met de rest van de slagroom.
|
|
|