|
Tomaten-paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten: 1 sjalotje
1 rode paprika
1 klontje boter of margarine
1 teentje knoflook
500 g tomaten
1 takje tijm
1 laurierblaadje
3 zwarte peperkorrels
1 kruidenbouillontablet
2 1/2 dl water
2 eetlepels creme fraiche
1/2 eetlepel fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Het sjalotje pellen en snipperen.
De paprika schoonmaken en in stukjes snijden.
In een pan de boter verhitten en de sjalot en paprika ca. 2 minuten zachtjes bakken.
De knoflook pellen en erboven uitpersen.
Intussen de tomaten wassen en in stukken snijden.
Aan het paprikamengsel de tomaten, tijm, laurier, peperkorrels, bouillontablet en water toevoegen.
Met de deksel op de pan ca. 10 minuten zachtjes laten koken.
In een foodprocessor of met een staafmixer de soep pureren.
Boven een andere pan zeven.
De soep over de borden verdelen, in het midden van elk bord wat creme fraiche scheppen en bieslook erover strooien.
|
|
|