|
|
Omelet Gevuld Met Ratatouille
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 ui
1 teentje knoflook
1 rode paprika
1 aubergine
1 courgette
2 El. olijfolie
2 Tl. tijm
3 eieren
2 El. melk
zout
peper
50 g geraspte kaas
1 El. boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel en snipper de uien de knoflook. Maak de paprika, de aubergine en de courgette schoon en snijd ze in blokjes. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit de ui en de knoflook even aan. Schep de rest van de groenten en de tijm erdoor. Smoor de groenten afgedekt in ca. 15 minuten heel zachtjes gaar. Schep de groenten regelmatig om. Voeg eventueel een scheutje water toe. Klop in een kom de eieren los met de melk en peper en zout naar smaak. Roer de kaas erdoor. Verhit de boter in een koekenpan en laat het eimengsel over de panbodem uitvloeien. Bak de omelet tot de bovenkant bijna droog is. Schuif de eerste minuten steeds het ei van de rand naar het midden. Breng de groenten op smaak met peper en zout Schep de groenten op ##n kant van de omelet. Klap de omelet dubbel en laat hem op een schaal glijden. Lekker met gekookte krielaardappeltjes.
|
|
|