|
|
Varkensfricandeau
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr varkensfricandeau
20 gr geroosterde amandelen
25 gr ontpitte olijven
1 laurierblad
zout
2 1/2 dl olijfolie
1 ui
250 gr tomaten
2 teentjes knoflook
1 glas droge witte wijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zout het vlees en steek de amandelen,olijven en het laurierblad erin.Pel en hak de ui en de knoflook fijn.Was de tomaten,dompel ze even in kokend water,trek de velletjes eraf,ontpit ze en snijd ze in vieren.Maak de olie heet en braad hierin het vlees aan alle kanten aan.Voeg ui,knoflook en tomaten toe.Giet de witte wijn erbij en laat alles afgedekt stoven tot het vlees gaar is.Giet er eventueel een scheutje water bij.Snijd het vlees,als het gaar is in plakken.Zeef het kookvocht en giet het over het vlees.
|
|
|