|
|
Kip Rosita
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ontbeend haantje
2 eieren
400 gram gekruid gehakt
truffel
1 ontvelde paprika
knoflook
200 gram champignons
nootmuskaat
75 gram erwten
foelie
200 gram kippelevers
oregano
madera
cognac
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij de kippelevers in grove stukken en haal deze door de bloem.
Verdeel de gewassen champignons in vieren en pocheer ze.
Bereid een farce van bovengenoemde elementen en vul het ontbeende haantje hier mee.
Braad het in een oven van 180 graden C. een uur en drie kwartier.
Wanneer het haantje is afgekoeld snijden we het in plakken, die we met gelei overtrekken.
Maak de schaal op met behulp van wat sla en halve perziken.
|
|
|