|
Hopjespudding
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 7 blaadjes gelatine
-4 el. koffie, caffeinevrije, zeer sterke
-6 dl. slagroom
-0.1 dl. slagroom, stijfgeklopte
-0.5 stuk vanillestokje, gespleten
-5 ml. zoetstof, vloeibare
Voorbereiding:
Bereidingswijze: U kunt de pudding eventueel garneren met toefjes slagroom en een chocolaatje of cacaoboontje (min. 70% cacao).
Breng de slagroom aan de kook en voeg het vanillestokje toe. Laat dit zachtjes, net niet kokend, 15 minuten trekken en zeef het door een doek.
Week de gelatine in ruim koud water. Knijp de gelatineblaadjes uit en los ze al roerende in de nog warme slagroom op. Voeg de koffie en de zoetstof toe. Goed doorroeren en laten staan tot het lobbig wordt.
Spatel er daarna de stijfgeklopte slagroom zo luchtig mogelijk door. Doe de pudding over in een, met koud water omgespoelde, puddingvorm en laat de pudding in de koelkast opstijven en koud worden.
Na 2 uur kan de pudding gestort worden. Dompel de puddingvorm even in heet water, de pudding laat dan makkelijk los uit de vorm.
|
|
|