|
|
Bruidstaart Deel 1 (dag Van Tevoren)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het cakedeeg:
500 gr boter
500 gr suiker
500 gr eieren (7 eieren nr 3)
5 gr zout
vanillemerg, vanillesuiker
de geraspte schil van 1 citroen
500 gr bloem
300 gr rozijnen
150 gr gekonfijte kersjes
150 gr sukade
rum
creme au beurre van 300-400 gr boter
(voor de rest zie deel 2)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Beboter de cakevormen en leg op de bodem een stukje boterhampapier.
Roer de boter met de suiker, het zout, het vanillemerg, de vanillesuiker en de geraspte citroenschil tot room.
Voeg een voor een de eieren toe en roer de massa, telkens als een ei is toegevoegd, egaal en schuimig.
Meng de gezeefde bloem in een paar slagen luchtig door het beslag en klop daarna niet meer.
Was en droog de rozijnen, snijd de kersjes en de sukade klein en meng ze (met wat rum) door het deeg.
Doe het cakedeeg over in de vormen.
Schuif het rooster zo laag in de oven dat het midden van de vormen in het midden van de oven komt en bak de cakes in een matigwarme oven (140-160?C) in 75-90 minuten gaar en heel lichtbruin
De cake is gaar als een breinaald, die in het midden van het deeg wordt gestoken, er droog uitkomt.
Laat de cakes even staan om ze steviger te laten worden, maak ze zo nodig van de kanten los, keer ze op een taartrooster en laat ze afkoelen.
Werk de cakes de volgende dag af.
|
|
|