|
|
Sachertaart
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
150 gram boter,
100 gram suiker,
6 eieren,
150 gram chocolade (puur),
150 gram bloem,
abrikozenmoes,
chocoladeglazuur.
Voorbereiding:
100 gram chocolade (puur) en 1 1/2 lepel water.
De chocolade met het water onder flink roeren langzaam op de spaarbrander smelten. Het glazuur warm op het gebak uitgieten en uitstrijken
Bereidingswijze:
De boter schuimig roeren (mixer). De 60 gram suiker en de eigelen al roerende geleidelijk toevoegen. De chocolade met 1 lepel water smelten en door de schuimige massa roeren. Het eiwit met de rest van de suiker zeer stijf kloppen en op het chocolademengsel leggen. De bloem door een zeef er overheen strooien en alles luchtig doorheenscheppen. De springvorm met het deeg vullen en 1 uur in een matige oven bakken. De taart 1 dag op een koele plaats laten staan, doormidden snijden, vullen met abrikozenmoes en af werken met chocoladeglazuur. En met slagroom verder afwerken.
|
|
|