|
Linzen-pompoensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 30 gram (olijf)olie, 100 gram uien (3 kleine uitjes), 3 teentjes knoflook, 2 bouillonblokjes, 1 liter water, 350 gram pompoenvlees (van een kleine pompoen), 250 gram rode linzen, 1 theelepel ketoembar(koriander poeder)
Voorbereiding: Snij de ui en knoflook in grove stukken
schil de pompoen en verwijder de zaden, snij de rest in grove stukken
was de linzen zorgvuldig
Bereidingswijze: Doe de olie in de pan op een middelmatig vuur,als de olie warm is de ui en knoflook toevoegen en licht bakken. Voeg dan de bouillinblokjes toe en ongeveer 400 ml water. Laat dit even koken, voeg dan de pompoen toe, als dit kookt vuur laag zetten en met de deksel op de pan gedurende 15 minuten komen tot de pompoen zacht is. Laat de soep enigzins afkoelen en pureer dan met de staafmixer tot 1 geheel. Zet dit weer op het vuur en voeg de rest van het water toe. Laat hierin de linzen gaar worden terwijl het zachtjes kookt (20 minuten). Maak op smaak met de ketoembar.
|
|
|