|
|
Andijvietaart Met Worst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Fusion keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pak deeg voor hartige taart (diepvries)
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 stronk andijvie
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 350 gram aardappels
- 2 dl melk
- 3 eieren
- snufje zout, peper en nootmuskaat
- 1 rookworst
- 100 gram gerookt spek
- 1 bakje daikonkers
- 2 eetlepels keukenstroop
- spring- of quichevorm (24 cm doorsnede)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat het deeg ontdooien.
Vet de vorm in en bekleed hem met het deeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg en bestrooi de bodem met paneermeel.
Snijd de andijvie fijn. Verhit de olie in de wok en roerbak de andijvie ca. 1 minuut. Laat de andijvie in een zeef goed uitlekken.
Kook de aardappels gaar, giet ze af en laat ze uitdampen.
Stamp ze fijn. Roer de melk en eieren erdoor. Breng de puree op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Verwarm de oven voor op 190?C.
Snijd de worst in plakjes.
Verdeel de andijvie over de bodem van de taart, verdeel de plakjes worst erover en schenk de aardappelpuree eroverheen. Bak de taart ca. 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Voor de topping:
Snijd het spek in reepjes en bak het krokant in een droge koekenpan. Verdeel het spek en de daikonkers over de gebakken taart en schenk dunne lijntjes stroop over de taart.
|
|
|