|
|
Roergebakken Rundvlees Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram bieflappen of biefstuk in dunne reepjes -
2 eetlepels oestersaus -
1 eetlepel rijstwijn of droge sherry -
1 theelepel maizena -
4 eetlepels olie -
2 lente uitjes in stukjes van 2,5 cm -
1 plakje verse gemberwortel fijngesneden -
250 gram peultjes afgehaald -
1 theelepel suiker -
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de reepjes vlees in een kommetje met de oestersaus, rijstwijn of sherry en maizena. Laat ongeveer 20 minuten marineren
Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de lente uitjes en gember enkele seconden.
Roerbak vervolgens de reepjes vlees rondom bruin.
Doe het mengsel over in een voorverwarmde schaal en houd hem warm
Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de peultjes met suiker en zout 2 minuten
Zorg dat ze niet te gaar worden, anders verliezen ze hun kleur en structuur.
Schep de peultjes door het vleesmengsel en serveer het gerecht direct.
|
|
|