|
Spaghetti
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - Spaghetti 500g (goede kwaliteit, nr.5);
- Pomodorini di Pachino, Ciliegia of de beste Cherry Toamten 300g
- Basilico 4/6 blaadjes (vers en lekker)
- Knoflook, 1/2 teentje (uit Zuid-Europa)
- Olijfolie Extra Vierge, 4 eetlepels (de beste dat u kunt kopen)
- Grof Zeezout (1 liter = 1 eetlepel of meer)
- Een mooi stuk Parmigiano Reggiano d.o.p. van minimaal 27 maanden gerijpt, om vers over de schaal spaghetti te raspen.
Voorbereiding: - De Pomodorini wassen en in 4 delen sneden.
- De knoflook pellen en door 2 sneden.
- De volle pan met 4/5 liter water op de vuur zetten
- De schaal in de oven zetten (100 graden)
- Een mooi wijn open trekken en een paar olijven in een schaal serveren. Voor je zelf!
Bereidingswijze: Nadat het water kookt, de hoeveelheid Groffe Zeezout naar eigen smaak in het water strooien. Vervolgens de 500g Spaghetti in de pan verdelen en met de hulp van de houtlepel wachten tot alle spaghetti volledig onder het kokend water zijn. Bij de pan blijven om te zorgen dat de spaghetti "Al dente" bijtgaar gekookt worden. De schaal uit de oven halen en de knoflook stukken heel goed tegen de wanden van het schaal inwrijven (tot bijna allemaal op zijn). De rest van de knoflook kunnen in kleine stukken gesneden worden en in het schaal achterlaten. De stukken Pomodorini samen met de olijfolie en met de hand gescheurde basilico bladjes in het schaal leggen. Als de Spaghetti bijtgaar zijn gekookt, even snel uit laten lekken en met wat kookvocht in het schaal brengen en het geheel met liefde mengen. Even de Parmigiano over de Spaghetti raspen en serveer direct! Buon appetito!!!
|
|
|