|
|
Chocolade Bombe
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
425 ml room
25 a 30 g basterdsuiker
170 g pure chocola
25 a 30 g boter
6 gescheiden eieren
geraspte chocola of gehakte noten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop room en suiker niet te stijf en schep in de vorm. Bestrijk de vorm met de room m.b.v. de achterkant van een lepel, zet in de diepvries om hard te laten worden. Het kan gebeuren dat de room toch naar beneden zakt, herhaal de handeling dan als de room wat steviger is.
Mousse: breek de chocola in een kom, doe de boter erbij en zet au-bain-marie op heet, maar niet kokend water. Roer af en toe tot de chocola is gesmolten. Roer een voor een de dooiers erdoor, haal dan van het vuur.
Klop in een andere kom de eiwitten stijf, schep met een metalen lepel door de wat afgekoelde chocola. Schenk in de kom met bevroren room en laat in een nacht bevriezen.
Haal 2 uur voor opdienen de vorm eraf door hem in heet water te dompelen, en met een pannenkoekmes langs de wanden te gaan.
Zet een schaal of bord boven op de vorm en draai snel om, de bombe moet er makkelijk uitglijden.
Voor serveren geraspte chocola of gehakte nootjes erover strooien.
|
|
|