|
|
Groentenbouillon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 el olijfolie
*1 ui, gesnipperd
*1 kleine prei, in ringen
*75 g knolselderij, in blokjes
*2 grote wortelen, in blokjes
*1 stengel bleekselderij, in boogjes
*75 g witte kool, in reepjes
*? venkelknol, in reepjes
*1 dl witte wijn
*4 zwarte peper korrels
*1 takje verse tijm
*1 laurierblad
*1? l water
*2 tl zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een grote pan, voeg de groenten en de knoflook toe en laat alles 5 minuten zachtjes fruiten. Voeg de wijn toe en laat deze even zijn smaak afgeven en voeg dan de rest van de ingredienten toe. Breng aan de kook en laat het ? 45 minuten pruttelen tot de bouillon tot tweederde is ingekookt. Giet de bouillon door een fijne zeef en laat hem afkoelen.
|
|
|