|
Rumaki
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor 3-6 personen
Bereidingstijd: 15 minuten Marineertijd: 30-45 minuten Grilleertijd: 10-15 minuten
400 gr. kippelevertjes, 5 eetlepels sojasaus, 2 eetl. droge sherry, flinke mespunt gemberpoeder, 1 geperst teentje knoflook, mespunt peper, 6 plakjes dun gesneden doorregen rookspek van 6 cm breed of 12 plakjes van 4 cm breed, 6 0ntpitte groene olijven, 2 eetlepels olie.
Voorbereiding: Snij de levertjes in lange smalle repen en verwijder daarbij velletjes en dergelijke. Was de reepjes in lauwwarm water en dep ze met keukenpapier droog. Maak de marinade. Vermeng hiervoor in de kom de sojasaus, de sherry, het gemberpoeder, de knoflook en de peper. Doe de lever in de kom en laat de marinade 30-45 minuten intrekken. Zet de kom op een koele plaats.
Bereidingswijze: Leg de plakjes spek naast elkaar op de snijplank. Neem de reepjes lever uit de marinade en dep ze weer droog. Snij de olijven doormidden. Leg enkele reepjes lever op een plakje spek, leg er 2 halve olijven op en rol er het plakje spek omheen. Steek het vast met een prikker. Verwarm de grill voor; bestrijk het rooster dun met olie en leg daar de spekrolletjes op. Laat de hapjes onder af en toe keren en bestrijken met olie gaar, mooi van kleur en knapperig worden.
|
|
|