Paddestoeltaartjes

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
voor de saus:

100 g rode bessengelei (potje)

1/2 dl rode port

2 el sinaasappelsap

1 el citroensap

1 1/2 tl scherpe mosterd

1/2 el gembersiroop

zout

versgemalen peper

voor de taartjes:

50 g gemengde, gedroogde paddestoelen

1 dl droge witte wijn

1 dl groentebouillon

1 ui, fijngesneden

2 el olijfolie

2 teent

Voorbereiding:
De saus kan 3 dagen, het paddestoelenmengsel 1 dag van te voren gemaakt worden.

Verwarm bessengelei, port, citrussap, mosterd en gembersiroop met zout en peper naar smaak al roerend op laag vuur. Blijf roeren tot de bessengelei is opgelost. Kook de saus ca. 3 min door en breng hem zonodig op smaak met extra mosterd en zout. Laat de saus afkoelen en zet tot gebruik afgedekt in de koelkast. Leg de paddestoelen in een kom, schenk de wijn en de bouillon erop en laat ze ca. 30 min. welle

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.

Roer de creme fraiche los met wat zout en peper. Neem het rolletje croissantdeeg uit de verpakking en snij het hele rolletje in 4 even dikke plakken. Bestrooi deze licht met zout en rol ze uit op een met bloem bestoven werkvlak tot rondjes van ca. 15 cm doorsnede. Verdeel het paddestoelmengsel over de rondjes maar houd ca. 1 1/2 cm van de rand vrij. Bestrijk de randen met water. Vouw de randen rondom omhoog en naar binnen, iets over de vulling. Leg de taartjes op een bakplaat en bak ze in ca. 15 min. goudbruin en gaar. Zet de taartjes op de borden, schep op elk een beetje creme fraiche en bestrooi met bieslook. Druppel wat cumberlandsaus rond elk taartje en geef de rest van de saus er apart bij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024